Heute habe ich mit der jährlichen Saftproduktion angefangen. Da der Holunder noch nicht komplett durchgereift ist und damit nur ein sehr geringer Teil erntefähig ist, habe ich ihn mit Äpfeln gemischt. Der Dampfentsafter hat dann wirklich auch den letzten Tropfen aus den Früchten geholt. Das Ergebnis ist leckerer Holunder-Apfelsaft, der dann später immer noch zu Gelee, oder Likör verarbeitet werden kann.
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Dienstag, 18. August 2009
Safttag
Heute habe ich mit der jährlichen Saftproduktion angefangen. Da der Holunder noch nicht komplett durchgereift ist und damit nur ein sehr geringer Teil erntefähig ist, habe ich ihn mit Äpfeln gemischt. Der Dampfentsafter hat dann wirklich auch den letzten Tropfen aus den Früchten geholt. Das Ergebnis ist leckerer Holunder-Apfelsaft, der dann später immer noch zu Gelee, oder Likör verarbeitet werden kann.
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Hallo Rüdiger,
AntwortenLöschenDein Saft sieht schon mal klasse aus. Ich hoffe ich kann zum Verkosten bald mal anreisen.
Nun ich hab da mal eine Frage, meine Holzfässer für die Produktion von guten schönem Apfelwein sind dahin. Sie sind nicht mehr zu reparieren. Deshalb habe ich im letzten Jahr versucht in Ballonflaschen den Apfelwein zu vergären, dies klappte nicht, geringer Geschmack und nicht genügend Alkohol, so wurde Apfelessig daraus hergestellt. Bei unseren Holzfässern haben wir nie Hefe benötigt, braucht man die bei einer Ballongärung? Vielleicht haste Du da was für uns.
beste Grüße
Hallo Buddha,
AntwortenLöschenhabe leider keine Erfahrung mit Apfelwein, aber vielleicht schaust du mal im SV-Forum nach, da machen manche sogar Cidre.
LG
Rüdiger