Die ist nun das Ergebnis vom reinen Sauerteigbrot. Der Ansatz bestand aus 300g Roggenmehl und warmem Wasser. Nach 48h gab ich 400g Weizenmehl und ein Esslöffel Salz hinzu. Ansonsten keine weiteren Gewürze. Danach zum 5 Min Teig gerührt . Nach weiteren 24h war er fertig zum ausbacken. Ich verwendete eine Kastenform aus Edelstahl. Hierzu muß der ja recht dünne Teig, in Mehl gewälzt werden, damit er in die Kastenform eingebracht werden kann und während des Backvorgangs auch nicht an der Form festklebt. Backzeit 50Min bei 200°C.
Jetzt gleich die erste Scheibe mit Salzbutter..............hmhm...................
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